Solutions naturelles & Nutrition - 8 minutes de lecture
Originaire de l’Asie du Sud-Est (Inde, Chine, Indonésie), le rhizome du curcuma (tige souterraine), séché et réduit en poudre, est une épice très populaire. En Asie, on a depuis longtemps découvert qu’ajouter du curcuma aux aliments permettait de conserver leur fraîcheur, leur saveur et leur valeur nutritive. Ainsi, bien avant l'époque des conservateurs synthétiques, le curcuma jouait un rôle primordial comme additif alimentaire. Son nom chinois, Jianghuang, signifie « gingembre jaune », une allusion à sa ressemblance avec le gingembre, une plante de la même famille, et à la remarquable couleur de son rhizome.
Fleur de curcuma
Plante ayurvédique utilisée pour ses vertus médicinales depuis de très nombreuses années, le curcuma est également associé à la fertilité chez les Hindous, ainsi, le mari passe un fil imbibé de curcuma autour du cou de son épouse durant la cérémonie de mariage. En réalité, les fleurs de curcuma sont stériles et la plante se reproduit par son rhizome (tige souterraine) d’où l’impression d’une grande fertilité puisque la plante n’a pas besoin des butineuses pour se reproduire.
La coloration jaune à base de curcuma est aussi utilisée en abondance sur les lieux sacrés. Certains lui attribuant une aptitude magique à chasser les mauvais esprits. (1)
Le curcuma contient plus de 235 ingrédients actifs (2) parmi lesquels des substances auxquelles on a donné le nom de curcuminoïdes (la curcumine constitue environ 90 % de ces composés). Il s'agit d'antioxydants très puissants, qui pourraient expliquer un certain nombre des indications médicinales traditionnelles de cette plante. (3)
Molécule de curcumine
Ses utilisations sont multiples :
Avec plus de 1000 études réalisées, près de 500 effets bénéfiques du curcuma sont démontrés.
Le curcuma est particulièrement employé dans les problèmes digestifs : il facilite la digestion par son activité cholagogue (qui facilite l'évacuation de la bile) et baisse les inflammations par son activité antioxydante. Cette même activité joue sur les inflammations de façon générale d’où l’intérêt du curcuma dans toutes les inflammations chroniques, qu’elles soient digestives (pancréatites, MICI,…) ou autres comme les douleurs articulaires pour lesquels on peut également l’utiliser en externe. Des effets analgésiques (antidouleur) ont également été rapportés. (2).
En cancérologie, la curcumine a des effets démontrés sur les mélanomes (Odot 2004), les cancers ovariens (Zheng 2004), les cancers du poumon (Radhakrishna 2004). (3)
A noter : Attention en cas de chimiothérapie à principe oxydatif en parallèle le curcuma ne doit pas être administré dans les 48h environnant la chimiothérapie.
En effet, comme c’est un antioxydant, il pourrait contrecarrer le stress oxydatif recherché de la chimiothérapie.
Parmi ses nombreuses autres utilisations, on peut citer des effets dans :
Toxicité : Le curcuma a été testé à haute dose sans qu’aucune toxicité ne soit relevée. En revanche, certaines interactions médicamenteuses sont possibles notamment avec la digoxine ou la morphine et sont déconseillées (Gupta et al 2013, Chand 2018). (2)
En pratique : Le curcuma existe sous de nombreuses présentations, son souci est son assimilation qui peut varier de 15 à 60% suivant les individus. On pallie souvent ce manque par l’ajout de poivre noir (pipperine) qui multiplie par 20 l’assimilation. Attention cet ajout peut aussi augmenter l’absorption d’autres molécules, en cas de traitement en cours demander conseil à votre vétérinaire. Ou en utilisant un curcuma liposomal (processus qui consiste à entourer la molécule d’une membrane lipidique facilitant l’absorption).
Prenez un demi-verre de poudre de curcuma (bio), un verre d’eau de source (vous pourrez en rajouter un demi si nécessaire), deux pincée de poivre noir moulu et un quart de verre d’huile d’olive ou de coco vierge.
Ajoutez le curcuma et l’eau dans une casserole à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse, si c’est trop épais ajoutez l’eau en plus progressivement jusqu’à obtenir la bonne consistance. Puis ajoutez le poivre et l’huile. Bien mélanger, laisser refroidir et le tour est joué !
Attention pour garder son activité, elle ne se conserve que quelques jours au frigo car l’effet vient entre autres des antioxydants. Stockez-la dans un récipient sous vide si possible pour éviter l’oxydation ou en verre pour limiter. Et si vous prenez un récipient en plastique conservez-le pour cette utilité uniquement car il va se teinter de jaune !
Utilisation : Avant de donner de la pâte de curcuma à votre chien ou votre chat, pensez à consulter votre vétérinaire.
Utilisation en interne :
Commencez progressivement pour constater d’éventuels effets indésirables (rares) sur l’appareil digestif de l’animal.
Utilisation externe : sur des problèmes de peau ou arthrose.
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